消失的名菜 广州博物馆
4,099円
品番: 9787546236292
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カテゴリー: 烹饪/美食>饮食文化
数量
书名:消失的名菜
ISBN:9787546236292
作者:广州博物馆
出版社:广州出版社
出版时间:2023-08-01
开本:16开
纸张:胶版纸
包装:平装-胶订
是否套装:否
【产品特色】
【编辑推荐】
通过“吃”这扇窗口. 真实地触碰那个逝去的年代. 看那个年代的人. 认识我们的广州.
【内容简介】
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“食在广州”是广州的城市名片.近年来.广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目.依托博物馆百年老菜谱藏品文物.以中国大酒店专业餐饮团队为基础.高度还原一批“消失的名菜”.成就了“文物活化 文化粤菜”文旅融合创新品牌.本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成.通过“百年老菜单”微视角.探寻粤式饮食的流变.深入发掘名菜背后的历史文化.再现广州市民的生活与时代变迁.为城市留住美食的乡愁记忆. |
【作者简介】
广州博物馆.成立于1929年.是华南地区首座博物馆.收藏、研究、展示、宣传广州地方历史文化的综合性城市博物馆.现为国家一级博物馆.全国、省、市爱国主义教育基地.广州博物馆秉承为社会服务职能做贡献的初心.打造极具特色的展览和品牌活动.让市民感受广州两千多年城市历史的温度与情怀.
【媒体评论】
- 本书图文并茂、内容丰富.高度还原了一批“消失的名菜”.反映了岭南传统饮食文化的创新与活力.帮助读者由此认识广州.
- 本书通过“吃”这扇窗口.再现了广州市民的生活与时代变迁.为人们留住美食的记忆.留住乡愁.
- 本书探寻了名菜背后的历史与文化.挖掘了岭南文化的精神富矿.对提升岭南地区的文化气息、坚定岭南地区的文化自信具有现实的积极意义.
